Milhojas de berenjenas y queso mozzarella

Abril 2016
Receta

¿Qué necesitás?

  • Mozzarella
  • 3 tomates
  • Sal
  • 3 berenjenas
  • Orégano
  • Aceite

Preparación

  • Precalentamos el horno a 200º C.
  • Cortar la Mozzarela en forma circular.

Lo primero que haremos será lavar la berenjena y cortarla en rodajas de un dedo de grosor, sumergirlas en agua fría con un poco de sal durante 10 minutos.

Cortar los tomates en rodajas también y los colocamos en la bandeja del horno, sobre una hoja de papel vegetal. Los rociamos con un chorrito de aceite y los salamos.

Asamos los tomates en el horno durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén blanditos.

Después de asar los tomates, vamos a asar la berenjena. Repetimos la misma operación que con los tomates. Será necesario hornear las berenjenas durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.

Una vez asada la berenjena, vamos a montar las capas del milhojas. Colocamos una rodaja de berenjena, luego una de tomate y encima la mozzarella. Repetimos la operación y terminamos con una loncha de berenjena. Entre capa y capa espolvoreamos una pizca de orégano. Procedemos así hasta tener 4 capas de milhojas.

Para terminar, espolvoreamos el queso mozzarella rallado y gratinamos en el horno durante unos minutos, hasta que la superficie de los milhojas se dore.

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Mozzarella San Marino

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